5 идей для новогоднего меню
До нового года осталось совсем чуть-чуть. Вы уже продумали меню? 2010 год — год «Металлического Тигра». Поэтому, подбирая ингредиенты для новогоднего стола, желательно руководствоваться предпочтениями хищника.
Что и как подавать на стол, чтобы хозяин грядущего года остался доволен, подскажет наш сайт:
- Главное блюдо на вашем новогоднем столе — мясо в любом виде! Учитывая металлическую природу Тигра, лучше приготовить его на грилле или шампурах. Птица также приветствуется.
- Идеальный гарнир для мяса — всевозможные овощи. Блюда из них просты, доступны и разнообразны — это и рагу, и салаты, и тушеные или запеченные овощи.
- К алкоголю следует относиться осторожно — обилие спиртного для Тигра неприемлемо. Сделав выбор в пользу соков, вы не прогадаете. Особенно подойдут апельсиновые, мандариновые, грейпфрутовые и другие подобной «расцветки».
- Поместите на стол металлическую вазу с желтыми фруктами — мандаринами, абрикосами, бананами, папайей.
- Постарайтесь максимально разнообразить праздничный стол, подключив фантазию и вдохновение, и Тигр позаботится о том, чтобы ваш дом был полной чашей в течение всего следующего года!
Предлагаем вам несколько рецептов к новогоднему столу.
Утка с яблоками и медом
Ингредиенты:
- Утка — 1 шт
- Кислые яблоки — 3-4 шт
- Мед
- Оливковое масло
- Горчица, соль, перец — по вкусу
Взять жирненькую уточку, тщательно вымыть и натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Затем нафаршировать ее крупно нарезанными кислыми яблоками без сердцевины, обтереть оливковым маслом, положить на противень. Налить в него воды и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Блюдо готовится от 1 часа до 2-х. Утку постоянно (через каждые 10-15 минут) поливать выделившимся жиром и добавлять воды, если требуется. Совсем незадолго до окончания готовки аккуратно обмазать утку медом (можно добавить в мед горчицы) и дать ей постоять в духовке еще минут пять, не поливая. Готовность можно определить, втыкая нож в сочленение нога-туловище: утка должна быть сочной, но без крови! Вынуть утку, порезать на куски, выложить на блюдо и полить оставшимся в противне жиром. Подавать с брусничным или фиговым вареньем.
Гусь делается также как утка, но дольше. Кроме того, для начинки надо порезать яблоки мелко и смешать их с кислой квашеной капустой.
Печеночный пирог
Ингредиенты:
- 15 обыкновенных максимально тонких блинов (приготовить заранее)
- 5 крупных морковок
- 1 луковица
- 1 кг. печенки
- 200 гр жирной сметаны
- Соль
- Черный перец
- Масло оливковое
- Масло сливочное
Начать с приготовления двух видов начинок. Первая начинка: на некрупной терке натереть морковь, потушить ее в оливком масле, минут за 5 до готовности добавить чеснок, 4 столовые ложки сметаны и немного посолить. Вторая начинка: нарезать лук полукольцами, слегка потушить его в масле (пополам сливочное и оливковое), добавить крупно порезанную печень, обжаривать около 10 минут, минут за 5 до готовности добавить 4 ложки сметаны, соль и перец. Главное не пересушить! Печень должна быть сочной! Дать печенке остыть, затем провернуть ее в мясорубке вместе с луком . Обязательно добавить оставшийся после обжарки печенки соус!
Теперь, собственно, пора приступить к пирогу. Взять один блин, аккуратно намазать его первой начинкой, накрыть вторым блином, прижать и пригладить. Нанести сверху вторую начинку, прижать и пригладить и так далее, чередуя начинки, пока не станет ясно, что получившийся пирог трудно будет укусить. Обычно получается тортик из 8 -10 слоев. Затем аккуратно накрыть пленкой и поставить в холодильник примерно на 10 часов. Вынуть, намазать сверху сметаной, порезать как холодец и подать со сметаной. Оставшиеся от готовки печень и блины можно свернуть как рулетики и съесть!
Источник: WOMAN.RU
